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Plats mythiques
Les caillettes du Vivarais, du Dauphiné …et les autres ! Les caillettes sont des petits pâtés de porc aux verdures que l’on prépare tout le long de la Saône, de la Dombes jusqu’à Lyon, puis dans la...
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Les mots des mets (la saveur cachée des mots)
Royale, Dauphine, Duchesse, Princesse, Marquise et autres : toute l’aristocrassiette ! De nombreux personnages de Cour se sont illustrés par les fastes de leur table, sans forcément laisser de nom à...
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Savoir-faire
Je fais ma crème de marrons (confiture de châtaignes) Les marrons sont les fruits des châtaigniers greffés pour la culture. Plus gros que les châtaignes sauvages — quoique de calibre et de forme...
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